Grosse sole

Description du produit

La Sole, ou Solea Vulgaris de son appellation latine, est un poisson de mer noble et plat de la famille des soléidés. On le rencontre de la Norvège à la Méditerranée, jusqu’au nord de l’Afrique. De forme ovale presque parfaite, il est quasi-entièrement entouré de nageoires. Sa mâchoire supérieure est proéminente, arrondie en forme de museau. De couleur allant du brun foncé au gris. Sa face de droite porte les deux yeux. L’autre face, aveugle, est blanche.

Poisson sauvage pêché en Atlantique Nord Est. Golfe de Gascogne
En direct de la criée de la Cotinière.
Technique de pêche : filet
Mis sous vide, peut être congelé.