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Bar

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Description du produit

Le bar, ou Dicentrarchus Labrax de son appellation latine, est un des poissons de mer les plus recherchés. Il est présent sur toutes les côtes françaises, on le trouve le plus souvent dans les fonds rocheux et les algues Il est aussi appelé loup de mer, on l’appelle également « loubine » sur les côtes atlantiques. Ses proies sont surtout les sardines, mais également les petits crustacés. C’est un poisson chasseur au corps allongé recouvert de petites écailles dentelées, la peau grise et la bouche armée de dents.  Le bar est généralement apprécié pour sa chair ferme et fine, il a la particularité d’avoir peu d’arêtes, ce qui est un atout au moment de la préparation.

Poisson sauvage pêché en Atlantique Nord Est. Golfe de Gascogne
En direct de la criée de la Cotinière.
Technique de pêche : filet
Mis sous vide, peut être congelé.

Information complémentaire

poids

500 g, 1 Kg, 1,2 Kg, 1,3 Kg, 1,5 Kg, 1,8 Kg, 2 Kg

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